Shimono Chaen

Nous faisons pousser une grande variétés de cultivars de thé, notamment le Yutaka Midori, le Sae Midori, le Yabukita et l'Asatsuyu. Nous essayons constamment de maximiser les particularités spécifiques de chaque cultivar, et d'atteindre une harmonie parfaite entre l'eau, les arômes et les saveurs après avoir assemblé plusieurs sortes de cultivars.

Nous nous concentrons sur la qualité du sol, sur la protection de l'environnement et une utilisation minime de pesticides. Tous ces facteurs sont essentiels pour la fabrication d'un thé vert délicieux et riche en arômes. 10 jours avant la récolte, nous recouvrons nos buissons de thés pour que la riche saveur des feuilles de thé se concentre encore un peu plus de façon à ce qu'elles obtiennent une meilleure qualité.

Certification : ECO Farmer Certificate (Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pèche)