わらかけ茶

わらかけ茶

わらかけ茶 わらかけが始まりました!! 4月5日(土)からわらかけ作業が始まりました。 大変なテマがかかることから現在,日本でほとんど見られなくなったわらかけ茶。 これを守り続ける農家が桑水流製茶(南九州市川辺町)です。 冬場にすいたワラを新芽が2枚くらい出た頃に茶畑に広げていく。わらに付いた夜露が新芽に移り,甘みが増しまろやかに,渋みは少なくなる。2週間ほどしたら収穫できます。 おすすめの飲み方は,以下のとおり。(3人分) ①湯を茶碗8分目まで注ぎ冷ます。(湯気が小さく上がる程度(60~70℃))...

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