わらかけ茶

4月5日（土）からわらかけ作業が始まりました。

大変なテマがかかることから現在,日本でほとんど見られなくなったわらかけ茶。

これを守り続ける農家が桑水流製茶（南九州市川辺町）です。

冬場にすいたワラを新芽が２枚くらい出た頃に茶畑に広げていく。わらに付いた夜露が新芽に移り，甘みが増しまろやかに，渋みは少なくなる。２週間ほどしたら収穫できます。

おすすめの飲み方は,以下のとおり。（3人分）

①湯を茶碗8分目まで注ぎ冷ます。（湯気が小さく上がる程度(60～70℃））

②急須にわらかけ茶を入れ，湯を注ぐ。（10g（大さじ2杯））

③2分ほど待って,廻し注ぎで最後の1滴まで注ぐ。

ぜひお試しください