わらかけ茶

7

4月,2020

わらかけが始まりました!!
4月5日(土)からわらかけ作業が始まりました。
大変なテマがかかることから現在,日本でほとんど見られなくなったわらかけ茶。
これを守り続ける農家が桑水流製茶(南九州市川辺町)です。
冬場にすいたワラを新芽が2枚くらい出た頃に茶畑に広げていく。わらに付いた夜露が新芽に移り,甘みが増しまろやかに,渋みは少なくなる。2週間ほどしたら収穫できます。
おすすめの飲み方は,以下のとおり。(3人分)
①湯を茶碗8分目まで注ぎ冷ます。(湯気が小さく上がる程度(60~70℃))
②急須にわらかけ茶を入れ,湯を注ぐ。(10g(大さじ2杯))
③2分ほど待って,廻し注ぎで最後の1滴まで注ぐ。
ぜひお試しください🙂

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